Relatório do filme: "Guia Completo do Corpo Humano"

Nos dias 10 e 11 de Novembro de 2008 vimos na aula de ciências um filme chamado "O Guia Completo do Corpo Humano". O filme, tal com diz o título, trata do funcionamento do corpo humano.
- O cérebro do ser humano é protegido por cerca de 22 ossos, estes formam um capacete, e designa-se por Caixa Craniana. Ainda a proteger a caixa craniana, temos a nossa pele.
- O nosso fémur, quando saltamos, ou descemos escadas, absorve cerca de meia tonelada de peso. Para não se partir é preciso que tenha cálcio suficiente, pois a mais ou a menos pode causar (muito provávelmente) fraqueza óssea.
- A pele que conseguimos ver é composta por células mortas. A pele necessita de esticar, então nas grávidas a pele aumenta para o dobro. A função da pele é, para além de proteger o corpo humano, tem que manter a o corpo fresco, através da transpiração. Transpiramos cerca de 1,5 litros de suor por hora.
- Temos cinco sentidos: Olfacto, Visão, Tacto, Paladar e Audição.
- Um astronauta vai ao espaço, quando volta precisa de algumas horas para conseguir voltar a ter equilíbrio, devido à gravidade. Os nossos ouvidos suportam uma determinada gravidade, se mudarmos para outra, os nossos ouvidos levam o seu tempo a abituar-se a essa gravidade. Se mudamos de novo, acontece o mesmo. Os nossos ouvidos levam algum tempo a abituar-se de novo à verdadeira gravidade.
- Através do nosso olfacto, conseguimos distinguir cerca de 1000 cheiros diferentes.
- A visão ocupa mais espaço no cérebro do que os outros 4 sentidos juntos. Através de um nervo óptico que chega ao cérebro, numa fracção de segundo conseguimos distinguir as cores, as formas, profundidades, etc. Conseguimos construir uma imagem.
- O Corpo Humano é composto por cerca de 70 milhões de células. As nossas células "fabricam" os nossos ossos. Através das nossas células conseguimos pensar e fazer muitas outras coisas.
O nosso corpo é fantástico, quando se estuda mais, mais ainda queremos saber, e achamos cada vez mais "divertido".

Valor calórico dos alimentos

Antes de sabermos como calcular o valor calórico dos alimentos precisamos de ter alguns conhecimentos.
Apenas os nutrientes energéticos fornecem as calorias: glúcidos/glícidos/hidratos de carbono, lípidos e prótidos.
A caloria é a quantidade necessária de energia para que 1 litro de água aumente um grau centígrado.
A unidade de energia utilizada é a quilocaloria, Kcal, ou uma equivalente: o quilojoule, Kj (termo inglês). Assim:



Imaginemos um Alimento com a seguinte informação nutricional:



Verifiquemos para ver se o valor calórico está certo:
a) escolhemos apenas os nutrientes energéticos
b) aplicamos os conhecimentos que temos
c) adicionamos os valores que obtemos
d) verificamos o nosso resultado com o resultado da informação nutricional e fazemos conclusões

Carboidratos: 14g x 4 = 56 Kcal
14g x 16, 8 = 235,2 Kj
Proteínas: 4g x 4 = 16 Kcal
4g x 16,8 = 67, 2 Kj
Gorduras Totais: 7g x 9 = 63 Kcal
7g x 37,8 = 246,6 Kj


56 Kcal + 16 Kcal + 63 Kcal = 135 Kcal
235, 2 Kj + 67, 2 Kj + 246,6 Kj = 549 Kj

Neste caso o valor nutricional que obtivemos foi em excesso e a diferença foi de 9 Kcal, e de 20 Kj, a mais. Se a diferença fosse de 50 Kj ou/ Kcal, algo estaria mal, mas se a diferença é abaixo de 40, está bem, pois nos fazemos com valores aproximados e os nutricionistas fazem com 4, 2 kcal ou 4, 8, e por essa razão não dá totalmente o mesmo resultado.

Quadro síntese dos Nutrientes

Para verem um quadro síntese dos nutrientes (prótidos, lípidos, glúcidos, água, sais minerais e vitaminas), com a sua composição química, molécula mais simples à mais complexa, função principal e secundária, particularidades, doenças causadas por excesso e por carência, e os alimentos de cada nutriente, vão a este site:
http://spreadsheets.google.com/pub?key=p6ehVB6Mi2ZPS2wN-yg6fIw